Recette Jambalaya du terroir


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Jambalaya du terroir

- 200 grammes de riz, - 100 grammes de chorizo, - 1 tranche de jambon de pays, - 100 grammes de crevettes cuites, - 2 tomates, - 1 poivron vert, - 5 échalotes hachées, - 2 gousses d'ail écrasées, - 30 à 40 cl de bouillon de boeuf, - 1 cuillère à soupe de beurre, - 1 brin de thym, 2 feuilles de laurier, - 2 cuillères à soupe de persil ciselé, - 1 pincée de poivre de Cayenne moulu, - 1 pincée de clous de girofle moulus, - Sel de cuisine, - Poivre blanc moulu.

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Préparation de la recette Jambalaya du terroir

Découper le chorizo en rondelles et le jambon en dés.
Peler et émincer l'oignon, concasser les tomates et le poivron en dés.
Faire revenir les crevettes, le chorizo et le jambon dans une grande cocotte avec le beurre environ 5 minutes en remuant.
Rajouter l'oignon, l'ail, les tomates et le poivron et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les herbes, le bouillon, saler, poivrer et relever de poivre de Cayenne.
Jeter le riz dans la cocotte, remuer et laisser mijoter environ 15 minutes.
Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Servir bien chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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