Recette Soupe de potiron au yaourt


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe de potiron au yaourt

- 500 g de potiron- 3 yaourts brassés- 5 cl de vin blanc- 2 cubes de bouillon de légumes- 1 oignon- 1 brin de romarin- beurre- sel, poivre- noix de muscade râpée

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Préparation de la recette Soupe de potiron au yaourt


Faites revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre dans une grande cocotte. Ajoutez le potiron pelé et découpé en cubes, le romarin et le vin.
Portez à ébullition et versez environ 1/2 verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.
Retirez le romarin de la cocotte et mixez la soupe.Faites dissoudre les cubes de bouillon dans 75 cl d'eau chaude, ajoutez ce bouillon à la soupe..Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
Laissez mijoter 10 min.
Retirez la cocotte du feu et incorporez 2 yaourts battus. Servez le velouté et déposez une cuillère du yaourt restant au centre des assiettes.
Accompagnez de croûtons et de coriandre fraîche.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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