Recette de : Soupe de poulet
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de poulet
- 1 poulet- 4 carottes
- 4 branches de céleri
- 1 oignon
- 100 g de vermicelles
- Sel, poivre.
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Préparation de la recette Soupe de poulet
Dans une marmite, immerger le poulet complètement .Cuire 2 à 3 heures.
Sortir le poulet de son bouillon.
Détacher la chair. Réserver.
Mettre la peau, les os, tendons dans la marmite.
Porter à ébullition pendant 15 mn.
Passer le bouillon dans un tamis très fin.
Faire refroidir le bouillon . Dès qu'il a assez refroidi, mettre au frais pour la nuit.
Le lendemain, le gras est remonté à la surface, le jeter.
Le lendemain, le gras est remonté à la surface, le jeter.
Mettre ce bouillon à chauffer, et incorporer votre oignon coupé, vos carottes coupées en rondelles et votre céleri coupé en cubes.
Faire bouillir jusqu'à ce que ces légumes soient tendres 15 minutes.
Rajouter alors la viande de poulet, le vermicelle .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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