Recette de : Soupe d’endives pour se réchauffer
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe d’endives pour se réchauffer
- 4 à 6 endives selon la taille- 1 bel oignon (rouge de préférence)- 1 cube de bouillon aux épices (ou de volaille)- 2 cuillères à café de sucre roux- du poivre (mélanges 5 baies)- 1 cuillère d'huile d'oliveRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soupe d’endives pour se réchauffer
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, coupés grossièrement, dans l'huile d'olive.
Préparer les endives : veiller à bien ôter le coeur des endives et les couper en lamelles assez épaisses.
Quand les oignons commencent à fondre, ajouter les endives, le sucre et le bouillons cube. Mélanger le tout. Lorsque l'ensemble commence à se colorer très légèrement, recouvrir d'eau.
Laisser cuire 20-25 minutes.
Mixer la préparation, plus ou moins selon les goûts, ajouter une bonne quantité de poivre et déguster bien chaud...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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