Recette Soupe jardinière


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin gris de Toul servi frais ou vin de pays local
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Soupe jardinière

1 PETIT CHOU VERT,
6 BLANCS DE POIREAUX,
250 GRAMMES DE PETITS POIS ÉCOSSÉS,
250 GRAMMES DE POMMES DE TERRE,
1 COEUR DE LAITUE,
50 GRAMMES DE BEURRE ,
1 POIGNÉE D’OSEILLE.
4 BRINS DE CERFEUIL,
4 BRINS DE CORIANDRE FRAÎCHE,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE BLANC MOULU.

Préparation de la recette Soupe jardinière

Prendre une casserole.
Y faire fondre du beurre dans une cuillère d’huile au choix.
Y faire revenir les feuilles de chou et les poireaux émincés.
Verser 1,5 litre d’eau.
Bien assaisonner.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et les petits pois.
Laisser cuire 30 minutes.
Incorporer la laitue l’oseille et le cerfeuil hachés.
Laisser mijoter et cuire 10 minutes.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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