Recette Soupe orientale express


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe orientale express

- 200 g de pois chiches en conserve (poids égoutté) - 1 boîte moyenne de tomates pelées (480 g) - 2 oignons moyens- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- ail et coriandre (déshydratés ou congelés) - curry et cumin : selon goût (+/- 1 cuillère à café de chaque) - 50 g de raisins secs blonds- sel et poivre

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Préparation de la recette Soupe orientale express


Egoutter les pois chiches. Emincer l'oignon.
Faire suer l'oignon dans l'huile sur feu modéré dans un faitout.
Ajouter après 5 mn les tomates, les pois chiches et les épices. Mouiller avec 250 ml d'eau et couvrir. Cuire à feu doux pendant 20 à 25 mn.
Laisser ensuite tiédir 5 mn hors du feu. Passer au mixeur ou au moulin à légumes. Rajouter éventuellement un peu d'eau.
Remettre dans le faitout, ajouter les raisins secs et reporter sur feu doux 5 mn.
Ajouter la coriandre à la fin de la cuisson. Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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