Recette de : Spaghetti à la romana.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Gard blanc ou rosé servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Spaghetti à la romana
600 grammes de spaghetti,6 grosses tomates,
5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
8 filets d'anchois,
2 cuillères à café de câpres,
12 olives noires dénoyautées,
2 têtes d'ail,
7 branches de persil plat,
150 grammes de parmesan râpé,
1 pointe de couteau de piments,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Spaghetti à la romana
Dans un bol broyer les anchois, les câpres et les olives.Hacher l'ail et le persil.
Les réserver.
Concasser les tomates en prenant soin de retirer la peau et les pépins.
Prendre une sauteuse.
Y mettre 1 cuillère d'huile d'olive, l'ail haché et le piment.
Les faire dorer.
Ajouter la préparation du bol.
Baisser le feu.
Ajouter les tomates.les laisser revenir 20 minutes.
Prendre une grosse casserole contenant 4 litres d'eau salée bouillante.
Y rajouter 10 cl d'huile d'olive.
Y faire cuire les spaghetti 8 minutes.
Les couvrir.
Les remuer de temps en temps.
Quand les pâtes sont cuites al dente les égoutter.
Serivir les spaghetti sur assiettes chaudes.
Servir avec la sauce en saucière.
Mélanger, assaisonner et parsemer de paremsan.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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