Recette Tagliatelles à la modeste


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tagliatelles à la modeste

- 400 g de tagliatelles aux oeufs- 1 boîte de moitiés de petits artichauts- 1 gousse d'ail- 6 brins de persil- 2 jaunes d'oeufs- 1 fromage de chèvre frais de type Chavroux- 1 verre de vin blanc sec - 25 g de parmesan râpé- 3 cuillères à d'huile- sel, poivre

Préparation de la recette Tagliatelles à la modeste


Egouttez les artichauts. Coupez-les en tranches fines. Epluchez la gousse d'ail. Hachez-la finement avec le persil.
Faites chauffer l'huile dans une casserole. Mettez-y le hachis de persil et d'ail à cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les lamelles d'artichauts. Salez, poivrez et ajoutez le vin blanc. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.Pendant ce temps, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et incorporez les 2 jaunes d'oeufs. Ajoutez le parmesan.
Faites cuire les tagliatelles "al dente" puis égouttez-les en gardant une cuillère à soupe de leur eau de cuisson. Ajoutez-la au mélange de fromage.
Versez cette sauce sur les tagliatelles, ajoutez les artichauts, mélangez bien et servez rapidement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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