Recette de : Tagliatelles aux noix de st jacques
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles aux noix de st jacques
- 400 g de noix de St Jacques- 500 g de tagliatelles fraîches- 1 brique de crème fraîche liquide (25 cl)- 5 gousses d'ail- une bonne poignée de persil- 4 cuillères à soupe de sauce tomate- 1 tomate épluchée- 6 champignons de Paris (moyens)- 1 cuillère à soupe de farine- 2 verre à schnaps de vin blanc (toquet pino gris par exemple)- une noix de beurre- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tagliatelles aux noix de st jacques
Faire revenir les noix de St Jacques avec la noix de beurre, pendant 2 à 3 min.
Hacher les gousses d'ail avec le persil, puis incorporer le mélange ail-persil aux noix de St Jacques.
Eplucher les champignon de Paris, les couper en morceaux, puis les incorporer au noix de St Jacques.
Ajouter les 2 verres à schnaps de vin blanc, laisser réduir, puis rajouter la crème fraîche, la sauce tomate, et la tomate préalablement coupée en petits dés. Saler, poivrer.Mélanger le tout.
Laisser mijouter 5 min, pour que la sauce prenne du goût!!
Puis, rajouter la farine en fine pluie, tout en remuant la sauce pour ne pas faire de grumaux (Ceci permettra d'épaissir la préparation et donner un sauce homogène).
Pendant ce temps, mettre les tagliatelles à chauffer dans de l'eau bouillante environ 3 min (vérifier la cuisson des tagliatelles en goutant!). Lorsque les tagliatelles sont cuitent, les égoutter.
Servir sur une assiette les tagliatelles, puis disposer les noix de St Jacques en sauce, par dessus. Mettre une brindille de persil sur le dessus, pour décoration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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