Recette Tajine de bananes aux fruits secs et au caramel


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux du saumurois
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tajine de bananes aux fruits secs et au caramel

20 grammes de beurre,
4 bananes,
1 cuillère à soupe de cassonade ,
1/4 de batôn de cannelle,
1 anis étoilé,
1 tige de romarin,
2 citrons jaunes,
4 carambars,
1 cuillère à soupe d'amandes effilées,
1 cuillère à soupe de raisin secs de Smyrne.

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Préparation de la recette Tajine de bananes aux fruits secs et au caramel

Préparation de la recette de Tajine de bananes aux fruits secs et au caramel :
Faire fondre le beurre 20 grammes dans une grande poêle.
Y jeter les bananes Montagne coupées en morceaux de 2 cm.
Ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade et le faire légèrement caraméliser.
Puis, ajouter ¼ de bâton de cannelle, 1 anis étoilé plus une tige de romarin.
Verser 20 cl de sirop de fruits sur les bananes.
Le porter à ébullition, puis ajouter 4 cuillères à soupe de fruits secs mélangés coupés en dés .
Mettre abricots, figues, dattes, plus 1 cuillère à soupe d’amandes effilées.
Terminer par 1 cuillère à soupe de raisins secs de Smyrne.
Baisser le feu et cuire jusqu’à ce que les fruits soient très fondants et le jus bien réduit.
Ajouter le jus de 2 citrons jaunes et 4 carambars coupés en petits morceaux.
Bien mélanger et répartir dans 4 assiettes creuses.
Décorer avec l’ensemble des épices et herbes utilisés.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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