Recette de : Tajine tunisien aux oeufs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine tunisien aux oeufs
- 350 g de viande d'agneau- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/4 cuillère à café de curcuma- 1 cuillère à café de carvi (dans les épiceries orientales)- 4 gousses d'ail- 100 g de chapelure- 6 oeufs- sel- poivrePréparation de la recette Tajine tunisien aux oeufs
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une casserole, sauteuse ou cocotte - de préférence, un plat qui aille au four.Pendant ce temps, couper la viande d'agneau en petits morceaux, écraser l'ail.
Mettre la viande dans la casserole.Laisser saisir 2 à 3 minutes.Ajouter les épices et l'ail, saler et poivrer.
Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.Dès que c'est cuit, retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.Ajouter la chapelure et les oeufs, à casser sur la préparation.
Pour finir, enfourner 30 minutes (transvaser dans un plat allant au four si besoin).
A la sortie du four, laisser tiédir un peu.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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