Recette Tarte au sucre


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte au sucre

250 grammes de farine,
200 grammes de cassonade,
80 grammes de beurre,
10 grammes de levure de boulanger,
3 jaunes d’œufs et deux oeufs,
100 ml de crème fraîche,
5 cl de lait,
1 cuillère à soupe de sucre,
1 pincée de sel.

Préparation de la recette Tarte au sucre

Préchauffer le four à 220°C th 8.
Faire dissoudre dans le lait tiédi la levure et le sucre. 
Mélanger soigneusement.Ajouter le beurre en pommade, la farine en pluie, le sel puis les jaunes d'oeufs.
Travailler énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine lorsqu'on la soulève avec la main. 
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes dans un endroit tiède.
Étendre la pâte dans un moule à tarte bien beurré et la recouvrir de cassonade.
Laisser reposer un quart d'heure.
Battre les deux oeufs en omelette.
Ajouter la crème et verser sur la cassonade.
Faire cuire dans un four préchauffé à 220° 15 minutes .
Baisser ensuite la température 150° et continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Servir tiède.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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