Recette Tarte coco ananas


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte coco ananas

- 300 g environ de pâte brisée- 1 ananas- 100 g de cassonadePour la crème - 10 cl de lait- 1 sachet de sucre vanillé- 2 oeufs - 40 g de sucre en poudre- 125 g de noix de coco rapée- 2 cuillères à soupe de rhum blancPour le sirop - 50 g de sucre en poudre- 2 cuillères à soupe de rhum blanc

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Préparation de la recette Tarte coco ananas

Couper l'ananas pelé en fines tranches et en morceaux (enlever coeur et yeux), et laisser macérer 2 h environ avec la cassonade au réfrigérateur.
Pour la crème :
faire bouillir le lait avec le sucre vanillé, verser sur le mélange oeufs battus avec le sucre et noix de coco rapée.
Faire épaissir ce mélange 2 min sur feu doux en remuant, laisser refroidir et parfumer avec le rhum .
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Garnir le moule à tarte de la pâte brisée, faire cuire 10 min (légumes secs sur le fond).
Etaler la crème au coco sur le fond, enfourner 10 min.
Disposer les morceaux d'ananas égouttés en rosace sur la crème.
Chauffer le jus de macération avec le sucre et le rhum pour obtenir le sirop, napper la surface de la tarte avec le sirop.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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