Une recette de Tatin d’aubergines et de poivrons au chèvre frais.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Tatin d’aubergines et de poivrons au chèvre frais
-1 pâte brisée-2 aubergines-3 poivrons (par exemple 1 vert et 2 rouges)-1 oignon rouge-3 tomates-300 g de chèvre frais-huile d'olive-sel et poivre-sarriette thym romarin...Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tatin d’aubergines et de poivrons au chèvre frais
Pelez et coupez les aubergines en rondelles assez fines (genre 8-10mm). Étalez-les sur une grille ou sur du papier sulfurisé badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et enfournez à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient cuites tendres (environ 35 mn)Pelez et épépinez les tomates. Coupez les en quartiers. Émincez les poivrons et l'oignon. Faites cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive bien sûr. Salez poivrez et ajoutez-y les herbes. Faites bien évaporer l'eau.Dans un moule à tarte ou un moule à manqué huilé dispersez quelques cuillerées de fromage de chèvre puis répartissez à peu près la moitiés des tranches d'aubergines (les plus jolies!) pour en tapisser le fond.Ajoutez-y le reste des légumes et tassez bien.Répartissez alors les reste du fromage de chèvre puis le reste des aubergines.Enfournez une dizaine de minutes à 210°C (thermostat 7) environ.Disposez la pâte brisée sur le dessus et rentrez les bords. Enfournez à nouveau jusqu'à ce que la pate soit bien cuite (environ 30 mn). Démoulez et dégustez.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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