Recette Tatin de riz aux kumquats


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tatin de riz aux kumquats

- 15 kumquats- 200 g de riz rond- 150 g de sucre roux + 1 cuillère à soupe- 2 oeufs- 1 l de lait entier- 20 g de beurre- 1 pincée de safran en filaments, sel

Préparation de la recette Tatin de riz aux kumquats


Portez le lait à ébullition avec une pincée de sel et le safran.
Ajoutez le riz et mélangez.
A la reprise de l'ébullition, faites mijoter 30 à 40 min pour que le riz absorbe.
Rajoutez les oeufs avec le sucre puis 5 kumquats hachés et épépinés dans le riz.
Allumez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez le moule à tarte et saupoudrez d'une pincée de sucre roux.
Découpez le reste des kumquats en rondelles et enlevez les pépins.
Disposez les rondelles dans le moule, recouvrez avec le riz.
Enfournez 25-30 min et démoulez.
Servez froid. Bon appétit

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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