Recette de : Soupe à la façon indienne.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe à la façon indienne
350 grammes de chou fleur,350 grammes de pommes de terre,
15 grammes de gingembre,
4 oignons jaunes,
6 gousses d'ail,
1/2 l de bouillon de volaille,
1 cuillère à café de curcuma,
2 cuillères à café de cumin,
3 cuillères à café de coriandre en poudre
Sel fin de cuisine,
10 cl d'Huile d'olive,
10 cl de crème fraîche liquide,
Poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Soupe à la façon indienne
Éplucher les légumes.Hacher l'ail et le gingembre.
Couper les légumes.
Les faire revenir dans l'huile d'olive.
Les dégraisser en retirant le trop d'huile d'olive.
Couvrir les légumes avec le bouillon.
Les cuire 25 minutes à partir de l'ébullition.
Rajouter les épices en fin de cuisson en remuant bien le liquide avec un fouet.
Rajouter de l'eau en cours de cuisson pour avoir une soupe avec un peu plus de liquide.
Servir en soupière ou au bol en fin de cuisson.
Cette soupe indienne se sert bien chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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