Recette Terrine d’aubergines à la brousse et au basilic


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Terrine d’aubergines à la brousse et au basilic

2 petites aubergines,
100 grammes de demi-tomates sèches,
200 grammes de brousse,
4 feuilles de basilic,
1 gousse d'ail,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Terrine d’aubergines à la brousse et au basilic

Éplucher et hacher l'ail.
Couper les aubergines en tranches de 5 mm d'épaisseur.
Hacher les feuilles de basilic.
Faire cuire les aubergines à la vapeur pendant 20 minutes.
Laisser refroidir.
Mélanger la brousse avec le basilic, l'ail.
Bien assaisonner.
Dans une grande poêle faire colorer les aubergines dans l'huile d'olive.
Bien assaisonner.
Laisser refroidir.
Tapisser le fond d'une terrine avec les aubergines.
Recouvrir d'une couche de brousse.
Poser une couche de demi-tomates sèches, puis une couche de brousse.
Surmonter l'ensemble d'une couche d'aubergines.
Finir par une couche de brousse.
Bien presser la terrine.
Laisser reposer au frais pendant 5 heures.
Servir frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.