Recette de:
Tétons de Vénus,
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Ingrédients de la recette Tétons de vénus
– 600 grammes de couverture mi-amère,
– 100 grammes de chantilly bien ferme,
– 1 cuillère à soupe de beurre ramolli,
– 15 pralines ,
– 100 grammes de couverture blanche.
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Préparation de la recette Tétons de vénus
Attention les tétons doivent reposer une nuit au réfrigérateur.
Hacher 300 grammes de couverture mi- amère en petits morceaux, faire fondre avec la crème dans une jatte maintenue au bain-marie chaud.
Ajouter le beurre, battre le tout jusqu’à obtention d’un mélange lisse, laisser refroidir.
Battre la crème avec le crochet pétrisseur du batteur électrique. La verser dans une poche à douille à embout rond n°12.
Dresser des petits tas de tailles égaIes sur le papier sulfurisé.
Laisser figer une nuit au réfrigérateur.
Faire fondre la couverture mi-amère restante au bain-marie chaud, laisser refroidir à environ37° et faire le test du doigt.
Plonger ces délices dans le chocolat et laisser sécher sur le papier sulfurisé.
Faire aussi fondre la couverture blanche et la chauffer y plonger tout juste la pointe des pralines, une fois que ces dernières ont durci, laisser sécher.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
