Recette Timbales de carottes à la ricotta, sauce aux petits pois et à la sauge


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Timbales de carottes à la ricotta, sauce aux petits pois et à la sauge

Pour les timbales :- 500 g de carottes- 150 g de ricotta- 2 oeufs- une grosse cuillerée à soupe de parmesan- une pincée de noix de muscadePour la sauce aux petits pois:- 100 g environ de petits pois surgelés- quelques feuilles de sauge- un peu de lait ou de crème liquide

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Préparation de la recette Timbales de carottes à la ricotta, sauce aux petits pois et à la sauge


Pour les timbales:
Laver et peler les carottes. Les faire cuire 20 mn environ à l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (on peut aussi les faire cuire à la vapeur ou au micro-ondes).
Préchauffer le four à 160-180 degrés.
Mixer les carottes. Rajouter la ricotta, les 2 oeufs battus, le parmesan, un peu de sel et de poivre, une pincée de muscade. Bien remuer le tout.
Beurrer (ou huiler) 4 ramequins. Les mettre dans un grand plat à four rempli d'eau chaude, et faire cuire au bain-marie environ 20 mn (pour tester si c'est cuit, une lame de couteau doit ressortir sèche).
Pendant que les timbales cuisent, faire cuire les petits pois comme marqué sur la boîte. Mixer avec des feuilles de sauge et un peu de lait ou de crème liquide, pour obtenir une purée assez liquide.
Pour servir, démouler les timbales sur les assiettes (il peut être utile de passer une lame de couteau autour), et rajouter à côté de chaque timbale de la sauce aux petits pois.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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