Recette de : Tiramisu au carambar
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tiramisu au carambar
(pour 8 verrines) :Crème mascarpone :- 250 g de mascarpone- 3 jaunes d'oeufs- 100 g de sucre- 10 cl de crème fraiche liquide entièreCrème au carambar :- 175 g de carambar- 30 cl de crème fraiche liquide entière- 2 oeufs- 1 pincée de sel- 4 palets bretonRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tiramisu au carambar
Crème mascarpone :
Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre semoule.Ajoutez la crème liquide montée en chantilly bien ferme.Réservez au frais.
Crème au carambar :
Dans une casserole, mettez les carambars et 10 cl de crème fraiche et faite fondre les carambars à feu doux.Une fois le mélange homogène et lisse, ajoutez les jaunes d'oeuf hors du feu et mélanger, réservez.
Montez le reste de la crème liquide en chantilly bien ferme.
Puis, montez les blanc en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez le carambar fondu ç la chantilly, et mettez ensuite les blancs d'oeufs en neige dans le mélange, réservez au frais.
Emiettez grossièrement les palets breton.
Assemblage des éléments :
Dans le fond des verrines, mettez une quantité égale de palets émiettés, et mouillez avec un peu du mélange au carambar.Recouvrir de crème de mascarpone jusqu'à la moitié de la verrine.Finir en recouvrant de la crème carambar.
Réservez au frais pendant 24h.
Décorer à votre guise, on peut accompagner chaque verrine avec deux ou trois minis carambars tendres (goût caramel bien sûr).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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