Recette de : Tiramisu aux spéculoos et à la noix de coco
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Ingrédients de la recette Tiramisu aux spéculoos et à la noix de coco
– 250 g de spéculoos
– 250 g de mascarpone
– 3 oeufs
– 60 g de sucre en poudre
– 400 ml de lait de coco
– 125 g de noix de coco râpée
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Préparation de la recette Tiramisu aux spéculoos et à la noix de coco
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs dans deux plats.
Mélangez le mascarpone avec les jaunes d’oeufs, la noix de coco râpée et 100 ml de lait de coco.
Réservez.
Montez les blancs en neige un peu molle.
Portez à ébullition dans une petite casserole 4 cuillères à soupe d’eau avec le sucre en poudre.
Dès que le sirop bout, comptez 3 minutes d’ébullition, pas plus.
Retirez aussitôt du feu et versez ce sirop bouillant en filet sur les blancs en neige sans cesser de les fouetter au batteur électrique.
Prolongez l’opération jusqu’à ce que les blancs en neige soient refroidis.
Incorporez les blancs délicatement dans la crème de mascarpone et coco.
Répartissez la moitié des spéculoos dans le fond d’un plat à gratin.
Arrosez-les avec 150 ml de lait de coco.
Recouvrez avec la moitié de la crème de mascarpone et coco.
Recouvrez avec l’autre moitié des spéculoos, arrosez avec le restant de lait de coco (150 ml) et terminez avec l’autre moitié de crème de mascarpone et coco.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
