Recette Tomates farcies à la ratatouille


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 110 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du sud ouest
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tomates farcies à la ratatouille

6 belles tomates à farcir,
1 poivron vert,
1 poivron rouge,
1 courgette moyenne,
1 oignon paille,
4 gousses d'ail écrasées,
1 bouquet d'herbes de Provence,
10 grammes de parmesan,
1 cuillère à café d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Tomates farcies à la ratatouille

Couper le dessus des tomates. 
Vider les tomates en prenant soin de ne pas les percer.
Les laisser égoutter sur une grille quelques minutes.
Pendant ce temps couper grossièrement les poivrons en enlevant les graines les courgettes et l'oignon.
Dans le bol de votre robot hacher assez finement tous ces légumes et les faire suer dans une sauteuse avec huile à découvert pendant 15 minutes.
Eteindre, et laisser tiédir avant de rajouter le parmesan, le sel, le poivre, l'ail écrasé et les herbes de Provence.
Bien mélanger.
Recouvrir une plaque à four d'un papier sulfurisé.
Déposer les tomates et les farcir généreusement. 
Recouvrir chacune d'entre elle de son propre chapeau.
Préchauffer le four à 210°C th 7.
Enfourner 20 minutes puis tourner le plat pour le reste du temps de cuisson.
En fin de cuisson le chapeau des tomates doit être soufflé et quelque peu doré.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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