Recette Tomates soufflées à la ricotta


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tomates soufflées à la ricotta

- 4 belles tomates- 1 oeuf- 200 g de ricotta- 2 cuillères à café d'huile d'olive- 1 cuillère à café de ciboulette hachée- sel et poivre

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Préparation de la recette Tomates soufflées à la ricotta


Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Laver les tomates, enlever le chapeau puis les évider en récupérant la pulpe. Saler l'intérieur et les laisser dégorger en les retournant sur une assiette.
Faire revenir la pulpe des tomates avec l'huile d'olive 5 mn dans une poêle.
Saler et poivrer, puis verser dans un plat allant au four (plat assez grand pour contenir les 4 tomates).
Séparer le blanc du jaune d'oeuf et le monter en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger le jaune avec le sel, le poivre et la ciboulette. Incorporer délicatement le blanc en neige. Mélanger l'ensemble et ajouter la ricotta.
Farcir les tomates de la préparation et les déposer dans le plat avec la 'purée' de tomates.
Laisser cuire au four 25 mn, puis servir chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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