Recette Tourment d’amour (guadeloupe)


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tourment d’amour (guadeloupe)

- 250 g de pâte brisée - 250 g de sucre de canne roux - 250 g de farine- 50 g cl de crème pâtissière- 6 oeufs Confiture de coco :- 1 noix de coco (ou un sachet de noix de coco râpée) - 200 g de sucre de canne roux - 1 gousse de vanille - 1 citron vert - 1 gousse de vanille - cannelle moulue- noix muscade râpée

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Préparation de la recette Tourment d’amour (guadeloupe)


Préparer la confiture de coco : casser la noix de coco et récupérer la pulpe. La râper.
Porter à ébullition 50cl d'eau, avec la pulpe de coco, la gousse de vanille fendue et grattée le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et de noix muscade.
Bien mélanger. Laisser cuire 30 mn environ,en tournant fréquemment. Puis enlever du feu et laisser refoidir (on peut utiliser directemenet le sachet de noix de coco de râpée).
Foncer un moule à tarte à bord haut avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
Mélanger la confiture de coco refroidie et la crème pâtissière. Verser sur le fond de tarte cru.
Battre les oeuf entiers avec le sucre. Quand l'ensemble est bien mousseux, incorporer avec précaution la farine à l'aide d'une spatule en bois.
Ajouter cette préparation dans le moule.
Cuire à four moyen (160°C, thermostat 5-6)pendant 45 mn.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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