Recette de : Tourtes au foie gras et au jambon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourtes au foie gras et au jambon
- 200 g de foie gras cuit- 1 pomme (royal gala)- 2 tranches de jambon italien- 2 rouleaux de pâte feuilletée- 1 jaune d'oeuf- 1 cuillère à soupe de calvados- 6 petits rouleaux de papier pour les cheminées- 3 tomates ceriseRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tourtes au foie gras et au jambon
Mettre à préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrer 6 moules à tartelettes ronds.Découper dans le 1er rouleaux 6 ronds et foncer les moules.
Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre la pomme évidée et épluchée, coupée en lamelles horizontalement afin d'obtenir des ronds. Une fois les rondelles de pommes dorées sur les deux faces flamber avec le calvados.
Déposer une rondelle de pomme dans chaque moule.
Tartiner de foie gras puis déposer un tiers de tranche de jambon et tartiner à nouveau avec du foie gras.
Découper 6 ronds dans le 2ème rouleau de pâte. Déposer les ronds sur chacune des tartelettes, bien fermer les bords.
Faire quelques dessins avec la pointe d'un couteau et badigeonner chacune d'entre elles avec le jaune d'oeuf battu.
Piquer chaque tourte avec un petit rouleau de papier au centre.Mettre au four pour environ 20 min.
Servir froid ou tiède. Cacher le trou de la cheminée avec un 1/2 tomate cerise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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