Recette Triangles du soleil : bricks au confit de courgettes, poulet et tomates séchées


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 95 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Apéritif
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Triangles du soleil : bricks au confit de courgettes, poulet et tomates séchées

(pour environ 30 petits triangles) 
- 5 ou 6 petites courgettes
- 1 poivron rouge
 2 blancs de poulet
- 1 douzaine de tomates séchées à l'huile (vous utiliserez l'huile) 
- huile d'olive
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1/2 c à café de paprika
-Sel, poivre.

Préparation de la recette Triangles du soleil : bricks au confit de courgettes, poulet et tomates séchées


Préparation du confit de courgettes :
Râper les courgettes à la grosse grille. Epépiner le poivron le découper en lanières, que vous recouperez ensuite en deux ou trois. 
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. 
Y déposer les courgettes, le poivron, saler, et remuer pour bien enrober les courgettes d'huile.
 Faire chauffer à feu doux pendant une heure ou deux, en remuant souvent. 
Si vos courgettes sont aqueuses, n'hésitez pas à vider l'eau rendue en cours de cuisson. A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, paprika).
Le confit de courgettes étant ici destiné à garnir des bricks, je vous conseille de le laisser égoutter dans une passoire au-dessus d'un récipient.

Préparation du poulet :
Couper les blancs de poulet en morceaux. Emincer également les tomates séchées. Dans une poêle, faire chauffer un peu de l'huile des tomates séchées, ajouter le poulet et les tomates. Remuer souvent en cours de cuisson. Dès que le poulet est cuit, ôter du feu ; ne le laisser surtout pas se dessécher.
Garniture des bricks :
A votre gré !
Sur votre  feuille de brick, déposer une portion de confit de courgettes, puis une portion de poulet et de tomates séchées, mettre en forme, déposer sur une plaque huilée et enfourner 15  mn dans le four préchauffé à 200°C.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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