Recette de : Veau au roquefort et au cognac.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Veau au roquefort et au cognac
6 tranches de rôti de veau,75 grammes de pignons de pin,
75 grammes de roquefort,
45 grammes de beurre,
4 échalotes grises,
3 cl de cognac,
1 cuillère à soupe d'huile,
15 cl de vin blanc sec,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Veau au roquefort et au cognac
Préparer le beurre au roquefort.Malaxer le beurre et le fromage pendant 5 minutes pour obtenir une crème.
Émincer finement les échalotes.
Dans une poêle faire dorer les tranches de veau.
Ajouter les échalotes et le vin et laisser cuire doucement pendant 2 minutes.
Saler, poivrer et ajouter le beurre au roquefort, puis le cognac et les pignons de pin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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