Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Alsace >> Champagne Ardenne >> Bas-Rhin (67)
Recette de : Velouté céleri lardons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté céleri lardons
- 1 petit céleri rave- 250 g de lardons fumés
- 3 cuillères à soupe de fond de veau
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- paprika
- sel, poivre.
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Préparation de la recette Velouté céleri lardons
Eplucher et découper en petits dés le céleri.
Pendant ce temps, mettre à chauffer 1 litre d'eau salée avec le fond de veau et le paprika dans une marmite.
Y ajouter le céleri et les lardons, couvrir d'eau, mélanger et faire cuire à petits bouillons 30 minutes.
Mixer le tout et ajouter la crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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