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Une recette de Velouté concombre menthe petits pois.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Velouté concombre menthe petits pois Recette d’internaute
-1 concombre-1 tasse et demi à café de riz (non parfumé) ou 1 grosse pomme de terre (je trouve le riz plus fin pour épaissir que la pomme de terre qui peut parfois être râpeuse)
-1 oignon
- 3 branches de menthe ciselée fraîche
-1 bonne c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 litre d'eau
-1 tasse à café de petits pois congelés
- Sel, poivre.
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Préparation de la recette Velouté concombre menthe petits pois Recette d’internaute
Eplucher le concombre le couper en gros morceaux (réserver une rondelle très fine pour la déco -choisie dans le milieu du légume.Ajouter l'oignon coupé grossièrement le riz la menthe ciselée le sel l'eau.
Faire bouillir jusqu'à ce que le riz soit cuit (suivant temps indiqué sur sachet),3 min avant la fin de la cuisson ajouter les petits pois.
Passer le tout au robot en réservant quelques petits pois.
Ajouter la crème fraîche et si nécessaire rectifier l'assaisonnement en sel et en menthe.
Servir dans des coupelles individuelles.
Ajouter quelques petits pois et un tour de moulin à poivre dans chacune.
Laisser flotter au centre une rondelle de concombre et une petite feuille de menthe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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