Recette de : Velouté de courge musquée aux cèpes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de courge musquée aux cèpes
- 1 courge musquée- 20 g de cèpes déshydratés- 1 brique de crème fraîche liquide (15cl)- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Velouté de courge musquée aux cèpes
Coupez en gros cubes votre courge épluchée.
Recouvrez les morceaux de courge d'eau froide, portez à ébullition, et fermez la cocotte minute 10 min. Les morceaux doivent être tendre (piquez-les pour vérifier).
Faites bouillir un peu d'eau, et recouvrez vos champignons pour qu'ils soient moelleux (laissez-les dans l'eau 5 min).
Une fois les champignons imbibés vous pouvez les mettre dans la cocotte avec la courge, cuisez à feu vif 5 min (en mettant aussi l'eau, dans laquelle les champignons baignaient).
Salez et poivrez. Mixez le tout, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de morceaux.
Ajoutez la crème fraiche, et cuisez encore 5 min à feu moyen en mélangeant.Dégustez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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