Recette de : Velouté glacé de concombre à la menthe
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté glacé de concombre à la menthe
- 1 concombre- 20 cl de lait coco en boîte
- 1 oignon frais
- 10 cl de crème liquide
- 20 cl de bouillon de légumes en poudre
- l bouquet de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, poivre
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Préparation de la recette Velouté glacé de concombre à la menthe
Eplucher et couper le concombre en tronçons de 1 cm, puis émincer l'oignon.
Faire fondre le beurre, ajouter les dés d'oignon et de concombre et laisser revenir 5 minutes.
Ajouter le lait de coco, puis le bouillon.
Couvrir et laisser cuire à petit feu 25 minutes.
Ajouter la crème, laisser cuire encore 5 minutes, puis ajouter la menthe, saler, poivrer.
Passer au mixer puis au tamis, laisser refroidir et placer au frigo pendant 3 heures.
Servir glacé dans des petits bols ou des verrines, avec un brin de menthe en déco.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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