Une recette de Paupiettes de veau au pâté de foie.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Paupiettes de veau au pâté de foie
-400 g de champignons-4 tranches de jambon cru-4 escalopes de veau-4 bardes de lard-50 cl de sauce béchamel-15 g de pâté de foie de volaille-20 cl de vin blanc-beurre-huile-sel et poivre.Préparation de la recette Paupiettes de veau au pâté de foie
Recouvrir les escalopes d'une fine tranche de jambon cru et de pâté de foie de volaille. Barder de lard et ficeler.Faire revenir les paupiettes dans une poêle avec de l'huile et assaisonner. Arroser de vin blanc et laisser mijoter pendant 35 min.A part faire revenir les champignons dans du beurre les mixer et les mélanger à la béchamel. Assaisonner et verser cette sauce sur la viande.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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