Recette Gâteau payernois


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gâteau payernois

– 200 g de beurre
– 200 g de sucre
– 200 g de noisettes moulues
– 200 g de farine

Farce :
– 200 g de sucre
– 200 g de noisettes moulues
– 20 cl de crème fraîche

Préparation de la recette Gâteau payernois

Battre le beurre ramolli en mousse, puis ajouter le sucre, les noisettes et enfin la farine. Laisser reposer au réfrigérateur.

Préparer la farce : mélanger le sucre avec les noisettes et la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Foncer sur une feuille de papier alu ou sulfurisé dans un moule à manqué ou un plat à tarte, y poser un peu plus de la moitié de la pâte, y verser la farce.
Disposer le reste de la pâte sur une autre feuille de papier alu ou sulfurisé et retourner sur la farce.
Bien fermer les bords et mettre à cuire 30 min à four préchauffé à thermostat 6/7 (180-200°C).
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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