Recette de : Osso bucco d’agneau
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Osso bucco d’agneau
- 1 kg de collier d'agneau- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 4 grosses tomates (je prends les tomates en boîte) - 20 cl de vin blanc- 20 cl de bouillon- 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate- 1 ou 2 ou 3 carottes- farinePréparation de la recette Osso bucco d’agneau
Saler et fariner la viande et la faire dorer. Ajouter l'oignon et laisser blondir. Mouiller avec le vin, laisser réduire.
Ajouter les tomates concassées, puis le bouillon. Peler et écraser l'ail. L'ajouter au reste avec le bouquet garni et les carottes coupées en tranches pas trop épaisses (je mets des herbes de Provence et du thym).
Couvrir et laisser cuire 1h30 au four à 200°C.
A la fin de la cuisson mettre des spaghetti cuits 'al dente' dans le plat mettre du parmesan et du râpé et finir la cuisson à découvert.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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