Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Roulé de dinde au bacon.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Roulé de dinde au bacon
4 blancs de dinde,4 tranches de bacon,
3 échalotes,
300 grammes de champignons de Paris,
1 petit bouquet de cerfeuil,
30 grammes de beurre,
3 cuillères à soupe de Porto,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Roulé de dinde au bacon
Poser une tranche de bacon sur chaque blanc de dinde.Les rouler, les ficeler.
Peler , hacher les échalotes.
Faire fondre la moitié du beurre dans une petite cocotte.
Faire dorer lles roulés 4 minutes.
Les retourner à mi cuisson.
Ajouter le reste de beurre, les échalotes hachées, 1 cuillère à soupe de Porto.
Cuire 12 minutes à couvert.
Remuer.
Nettoyer, couper la queue des champignons.
Les couper en deux.
Retirer les roulés de la cocotte.
Les remplacer par les champignons.
Saler, poivrer.
Laisser rendre l'eau.
Égoutter les champignons.
Remettre les champignons à rissoler dans du beurre.
Enlever les champignons de la cocotte.
Ajouter le reste de Porto et un peu d'eau.
Porter à ébullition.
Remettre les roulés et les champignons à réchauffer 2 minutes.
Servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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