Recette de : Albondigas.
Ce sont des boulettes de viandes espagnoles.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Espagne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€
Ingrédients de la recette Albondigas
500 grammes de viande hachée de boeuf, ou faire un mélange avec du boeuf, du porc et du poulet,1 grosse gousse d'ail,
2 à 3 oeufs extra frais,
100 grammes de la chapelure fine,
Sauce tomate,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Albondigas
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'ail qu'on aura haché, les oeufs, la chapelure, du sel et du poivre.Faire des boulettes, vous pouvez vous servir de cuillères à café mais il faut que la viande fasse une boulette bien compactée
Prendre une poêle à bords hauts.Y mettre assez d'huile d'olive pour faire dorer les boulettes de viande.
Faire dorer, pas forcément cuites à l'intérieur puisqu'elles vont mariner par la suite.
Quand l'huile est bien chaude, y mettre les albondigas.
Les laisser frire pendant environ 1 minute.
Les réserver et les égoutter sur du papier absorbant.
Dans une casserole faire chauffer de la sauce tomate.
Rajouter les albondigas, y mettre du thym et du laurier.
Bien les assaisonner.
Les déguster avec du riz ou des pâtes !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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