Recette de : Courgettes farcies au chèvre frais
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Courgettes farcies au chèvre frais
- 8 petites courgettes rondes- 1 ou 2 fromage(s) de chèvre frais (soit 250 à 300 g)- 1 oignons- 2 tomates- 1 oeuf- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Courgettes farcies au chèvre frais
Evider les courgettes. Hacher grossièrement leur chair, la faire dorer dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à obtenir une purée dorée. Assaisonner.
Ebouillanter les tomates, les peler et les hacher grossièrement. Les faire également revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, accompagnée d'une demi-cuillère à café d'herbes de provence.Couper l'oignon en une fine julienne. Faire frire lentement dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ecraser dans un récipient l'oeuf et les chèvres frais, assaisonner.Ajouter à ce mélange les purées de tomate et de courgettes.Tapisser le fond des aubergines d'oignons fris et couvrir du mélange légumes-chèvre fais.
Enfourner à thermostat 8 et laisser cuire 45 mn environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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