Recette de : Andouillette au vin blanc
C’ est une recette facile à faire pour les débutants.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de Chablis servi frais
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Andouillette au vin blanc
4 andouillettes,1 échalote grise,
2 cuillères à soupe de saindoux,
1 verre de vin blanc de chablis,
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Andouillette au vin blanc
Piquer les andouillettes avec la pointe d'un couteau.Peler, émincer les échalotes.
Faire fondre le saindoux dans une poêle.
Faire rissoler les andouillettes.
Les retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Réserver au chaud.
Vider presque toute la graisse fondue.
Remettre la poêle sur le feu.
Ajouter les échalotes.
Les laisser dorer.
Verser le vin blanc sur les échalotes.
Porter à ébullition.
Faire cuire sur feu vif 5 minutes .
Bien remuer.
Laisser mijoter 10 minutes.
Prélever 1/3 de la sauce, délayer la moutarde.
Verser sur les andouillettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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