Recette Artichauts à la barigoule (provence)


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Artichauts à la barigoule (provence)

-4 artichauts-2 gousses d'ail-3 c. à soupe d'huile d'olives-selpoivre-1 oignon moyen-2 carottes-1 verre à moutarde de vin blanc-eau

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Préparation de la recette Artichauts à la barigoule (provence)

Retirer quelques feuilles des artichauts et araser quelques autres.Mettre 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole avec l'oignon haché et 2 carottes crues coupées en petits cubes.Poser les artichauts dessus les feuilles tournées vers le haut.Saler poivrer. Arrroser d'huile couvrir la casserole et faire chauffer à feu moyen.Remuer de temps en temps. Dès que l'oignon et les carotttes commencent à roussir mouiller d'un verre de vin blanc qui doit réduire de moitié.Ajouter 2 gousses d'ail quelques c. d'eau et laisser cuire à petit feu.Servir les artichauts après les avoir arrosé avec la sauce.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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