Recettes : Plats >> Brochettes
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de : Assortiments de sauces faciles pour fondue, pierrade, barbecue…
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Assortiments de sauces faciles pour fondue, pierrade, barbecue…
- 4 ramequins de mayonnaise- 4 ramequins de fromage blanc
- 4 ramequins de purée de tomates
- le reste des ingrédients est à choisir par la suite
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Préparation de la recette Assortiments de sauces faciles pour fondue, pierrade, barbecue…
Sauces à la mayonnaise.
Ajouter dans les ramequins :
- 2 cuillères à soupe de câpres, persil et cornichons hachés.
- 2 gousses d'ail réduites en purée.
- 3 cuillères à soupe de moutarde et 2 jaunes d'oeufs durs hachés.
- 1 cuillère à soupe de curry moulu et 1 cuillère à café de ketchup.
Sauces au fromage blanc.
Ajouter dans les ramequins :
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, sel, poivre et le jus d'1/2 citron.
- 3 cuillères à soupe de raifort râpé, sel, poivre et lle jus d'1/2 citron.
- 3 cuillères à soupe de céleri râpé, 2 cuillères à soupe de noix en poudre et le jus d'1/2 citron.
- 50 g de bleu écrasé à la fourchette, poivre.
Sauces à la tomate.
Ajouter dans les ramequins :
- 1 pincée de piment en poudre et quelques gouttes de sauce Tabasco.
- 1 poignées de feuilles de basilic hachées.
- 4 filets d'anchois pilés et 1 cuillère à soupe de câpres hachées.
- 1 poivron haché finement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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