Origine : France >> Rhône Alpes >> Haute-Savoie (74)
Recette de : Aumônière de poire au Beaufort.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de Savoie
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Aumônière de poire au Beaufort
4 feuilles de brick,4 tranches de jambon cru,
4 poires Comice,
250 grammes de Beaufort,
1 cuillère à café de thym,
1 cuillère à café de vinaigre balsamique,
30 grammes de beurre salé,
Poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Aumônière de poire au Beaufort
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.Eplucher et couper les poires en quartiers.
Les faire revenir à la poêle à feu doux 5 minutes dans 20 grammes de beurre salé.
Arroser de vinaigre balsamique et de thym.
Déplier les feuilles de brick.
Les badigeonner de beurre fondu avec un pinceau.
Disposer une tranche de jambon cru sur chaque feuille de brick.
Ajouter les poires dorées et les lamelles de Beaufort au centre de la feuille de brick.
Poivrer.
Fermer en aumônière.
La faire tenir avec un pic.
Dorer au pinceau avec le reste de beurre salé fondu.
Enfourner 10 minutes à 180°C ou th 6.
Enlever délicatement les pics et servir sur un lit de salade.
Les Conseils de Pierre.
On peut remplacer les poires par des figues et le jambon cru par une belle tranche de foie gras.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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