Recette de : Bacalhao
Une recette de Bacalhao. Ce plat est typique du Portugal. Il est conseillé de bien enlever les arrêtes de la morue, ce sera plus agréable à manger.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Bacalhao
- 500 grammes de morue dessalée,- 500 grammes de pommes allumettes,
- 2 gros oignons,
- 2 jaunes d'oeuf extra frais,
- Olives,
- Persil,
- 2 cuillères à café d'huile d'olive,
- Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Bacalhao
Faire dessaler à l'avance la morue et la cuire sans faire bouillir l'eau.Émincer les oignons et les faire dorer dans l'huile d'olive.
Ajouter la morue émiettée.
Poivrer mais ne pas saler, car la morue apporte le sel.
Faire cuire les frites sans les rendre dures.
Les ajouter au mélange oignons et morue et les écraser avec une fourchette.
Ajouter les jaunes d'oeufs et le persil, puis mélanger.
Ajouter quelques olives noires.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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