Recette Beignets Jurassien


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Beignets Jurassien

250 grammes de Comté,
5 blancs d’œufs extra frais,
150 grammes de chapelure,
50 cl d'huile de friture,
1 pincée de sel fin de cuisine.

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Préparation de la recette Beignets Jurassien

Retirer la croûte du fromage.

Les râper grossièrement.
Mettre les blancs d’œufs dans une jatte avec 1 pincée de sel.

Les monter en neige très ferme.
Ajouter le fromage râpé, mélanger délicatement.
Mettre la chapelure dans un plat.
Prélever des boulettes du mélange œufs, fromage à l'aide d'une cuillère à soupe.
Les enrober de chapelure.
Faire chauffer un bain de friture à 180°C ou thermostat 6.
Plonger quelques boulettes dans l'huile.
Les laisser remonter à la surface.
Les retourner pour les faire dorer de tous les côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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