Recette Blanquette de veau sauce pickels


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Blanquette de veau sauce pickels

Pour le bouillon:- 500 g de blanquette de veau pas trop grasse- 3 carottes- 2 poireaux- 1 branche de céleri vert- une feuille de laurier- un clou de girofle- selPour la sauce: - 2 ou 3 cuillères à soupe de farine (selon quantité de sauce voulue)- 1 cuillère à soupe de beurre ou margarine- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate- 3 cuillères à soupe de pickels

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Blanquette de veau sauce pickels


Placer la blanquette dans une casserole avec les légumes préparés comme pour un bouillon normal, en morceau pas trop gros.
Ajouter la feuille de laurier et le clou de girofle, recouvrir d'eau et saler.
Couvrir et laisser cuire jusqu'à obtention d'une viande bien tendre (1h30).
Quand la viande est cuite, l'égoutter et la réserver avec les légumes. Conserver le bouillon.
Dans la casserole faire fondre la margarine, ne pas la brunir.
Quand la margarine est fondue, y ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une boule ou d'une pâte.
Ajouter progressivement le bouillon à la louche jusqu'à ce que l'on obtienne une sauce onctueuse, attention, pas trop liquide!
Après obtention d'une sauce onctueuse, ajouter le concentré de tomate et les pickels, ne pas s'étonner de la couleur.
Goûter et rajouter du pickels ou du concentré selon votre goût.
Mélanger avec la viande et les légumes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.