Une recette de Bouchées poisson/crevettes aux petits légumes.
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Ingrédients de la recette Bouchées poisson/crevettes aux petits légumes
-2 bouchées (les mêmes que pour les bouchées à la reine)
-250 g de poisson blanc type cabillaud, lotte…
-12 crevettes fraîches ou cuites
-1 petite courgette
-2 petites carottes
-1 citron
-20 cl de crème semi-épaisse
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-2 c. à café de curry
-sel poivre.
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Préparation de la recette Bouchées poisson/crevettes aux petits légumes
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Faites cuire au court-bouillon le poisson.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et fendez-les dans la longueur du dos pour enlever le petit filament noir.
Epluchez les carottes et lavez-les avec la courgettes puis découpez le tout en tout petits dés.
Lorsque le poisson est cuit, laissez-le tiédir puis découpez-le ou détachez-le grossièrement.
Dans une poêle bien chaude mettez 2 c. à soupe d’huile d’olive ainsi que le curry et faites revenir les petits légumes ainsi que les crevettes si celles-ci sont fraîches.
Ajoutez un peu d’eau ainsi que le jus d’1/2-citron pour faire un petit bouillon puis ajoutez le poisson (et les crevettes si elles étaient déjà cuites).
Laissez mijoter 5 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
Ajoutez ensuite la crème jusqu’à obtenir la texture désirée pour la sauce.
Salez et poivrez.
Faites chauffez les bouchées au four environ 5 minutes à four chaud.
Posez vos bouchées sur assiettes et versez la préparation à l’intérieur.
Servez avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
