Une recette de Brochettes de gambas marinées et riz à la mangue.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Brochettes de gambas marinées et riz à la mangue
-8 gambas-1 citron vert-2 c. à soupe d'huile d'olive-1 pincée de curry-10 g de gingembre-1 mangue-20 g de beurre-100 g de mélange de 3 riz-20 cl de bouillon de volaille.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Brochettes de gambas marinées et riz à la mangue
Décortiquer les gambas (retirer les 3 anneaux de la carapace SAUF LA NAGEOIRE CAUDALE). Dans un plat creux verser le citron vert l'huile d'olive le curry le sel et le poivre. Y faire mariner les gambas pendant 30 mn. Faire chauffer 10 g de beurre dans une poêle. Y faire suer le gingembre pelé et taillé en fines rondelles. Bien remuer. Ajouter le riz. Le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien nacré. Le mouiller de bouillon de volaille. Laisser cuire 30 mn. Rajouter du bouillon au cours de la cuisson si nécessaire. Eplucher la mangue. La couper en tranches puis en gros dés. Faire chauffer le reste de beurre dans dans une poêle. Lorsqu'il devient blond y jeter les dés de mangue. Les faire rissoler et ajouter le riz égoutté. Réservez au chaud. Egoutter les gambas. Les faire mariner dans leur sauce dans une poêle pendant 3 mn. Les disposer ensuite sur des piques en bois. Servir avec le riz à la mangue*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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