Recette Bûche fromagère en habit vert de courgettes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de loire servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Bûche fromagère en habit vert de courgettes

12 tranches de fromage fondu de type toastinette,
2 courgettes longues,
250 grammes de fromage frais,
100 grammes de roquefort,
20 cl de crème fraîche épaisse,
60 grammes de cerneaux de noix,
60 grammes de raisins secs,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
1 cuillère à soupe de persil haché,
2 cuillères à soupe de pommeau,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Bûche fromagère en habit vert de courgettes

Faire macérer les raisins 1 heure dans le pommeau.
Écraser à la fourchette le fromage frais et le roquefort.
Couper les courgettes dans la longueur en tranches fines.
Les cuire au four dans de l'huile d'olive.
Incorporer la crème fraîche, l'ail, le persil et la ciboulette.
Rajouter les noix concassées et les raisins égouttés.
Mélanger, assaisonner.
Chemiser un moule à cake et le tapisser d'un film étirable.
Le garnir des courgettes précuites et de 6 tranches de fromage fondu.
Remplir de farce, étaler 3 tranches de fromage.
Puis, ajouter le reste de farce et les dernières tranches de fromage fondu.
Replier le film.
Laisser raffermir 4 heures. Le démouler.
le servir frais avec une salade.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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