Recette Calamars farcis grecque


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin grecque
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€

Ingrédients de la recette Calamars farcis grecque

4 gros calamars,

Pour la farce :
4 cives avec leur partie verte,
1/2 poivron rouge,
1 petite courgette,
2 tomates,
100 grammes de feta,
100 grammes de Mozzarella,
1 cuillère à café d'origan séché,
2 cuillères à soupe de persil haché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Pour la sauce tomate:
1 oignon ,
1 gousse d'ail,
10 cl d'huile d'olive,
300 grammes de jus de tomate,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.








Préparation de la recette Calamars farcis grecque

Nettoyer les calamars.

Enlever la tête. Retirer les viscères et la poche d'encre. Enlever la plume qui soutient le manteau du calamar. Couper les membranes sur la surface extérieure.

Garder les tentacules. Faire une petite incision sur la pointe des calamars sans percer la chair entièrement.



Préparer de la farce :

Mettre dans un saladier.

les cives coupées en rondelles avec leurs parties vertes.

Le 1/2 poivron lavé, épépiné, coupé en rondelles.

La courgette détaillée en dés.

Les tomates pelées, coupées en dés.

Les deux fromages détaillées en dés.

Le persil haché.

Mélanger tous les ingrédient.

Saler, poivrer, saupoudrer d'origan séché et remuer de nouveau.

Farcir les calamars avec la préparation.

Fermer avec 'un cure dent.



Préchauffer le four à 180° th7.

Préparer la sauce :

Emincer l'oignon.

Piller la gousse d'ail.

Faire chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une poêle.

Faire revenir les oignons .

Ajouter la gousse d'ail écrasée puis le jus de tomate.

Saler, poivrer.

Laissez mijoter 6 minutes.



Mettre les calamars farcis dans un plat.

Disposer tout autour la farce en excédent puis les tentacules.

Arroser de sauce et du restant d'huile d'olive.

Faire cuire au four 30 minutes.






*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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