Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
Recette de : Carottes au lard fermier.
Ce légume que chacun peut avoir dans son jardin fait parti de notre patrimoine culinaire. Pour être sûr de votre choix et de ne jamais vous tromper n’utiliser que des carottes fanes c’est à dire avec leur fanes vertes, ou prenez les chez un agriculteur que vous connaissez.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays bblanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Carottes au lard fermier
600 grammes de carottes,200 grammes d'oignons,
100 grammes de lard fermier fumé,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 branches de persil,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Carottes au lard fermier
Laver, gratter et brosser les carottes.Les couper en bâtonnets de 3 cm de long ou en rondelles.
S'il s'agit de petites carottes les laisser entières.
Les faire blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
Faire fondre doucement les oignons émincés dans l'huile bien chaude.
Les cuire pendant 10 minutes.
Ajouter le lard coupé en dés, puis les carottes égouttées.
Laisser cuire doucement à couvert 10 minutes en remuant de temps en temps.
Servir et saupoudrer de persil ciselé ou de ciboulette hachée menu.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.