Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Limousin >> Corrèze (19)
Un petit champignon par ci, un petite feuille de coriandre par là, une petite farce par là et pour finir une tête de champignon farcie et gratinée comme il le faut.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de cahors
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Champignons farcis à la coriandre
8 gros champignons de Paris à farcir,3 poivrons rouges,
4 oignons blancs,
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre,
1 oignon jaune,
80 grammes de flocons d'avoine,
10 cl de crème fraîche liquide,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
4 pincée de sel fin de cuisine,
1 pincée de poivre noir moulu au moulin.
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Préparation de la recette Champignons farcis à la coriandre
Éplucher et épépiner les poivrons et les couper en dés.Hacher les pieds des champignons.
Éplucher les oignons et les émincer.
Faire préchauffer le four Th 5 ou 150°C.
Faire rissoler ces légumes, ensemble, dans une poêle, avec l’huile.
Les saler et les poivrer.
Laisser compoter 5 minutes à feu doux.
Ajouter la coriandre, les flocons d'avoine Quaker Oats et la crème.
Déposer les champignons dans un grand plat allant au four.
Répartir la farce sur chacun d’eux.
Enfourner pour 25 minutes.
Les Conseils de Pierre :
La saveur délicate de l’avoine se marie parfaitement avec les parfums de la cuisine méditerranéenne.
Déguster ces champignons farcis avec un mesclun assaisonné d’huile d’olive et de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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